とろとろアジアンチャーシュー丼★
いつも作ってるチャーシューにプラス
(昔、焼肉屋でバイトしてた時に教わったラーメン用チャーシュー)
今回は八角を入れて
中華、トンポーロー？
アジアンチャーシューを作りました。
職場の方からいただいたチャーシューが
八角の独特な風味があってとってもおいしかったんです。
豚バラブロック1本をくるりと巻き。丸く整えて、煮込んでも形が崩れないようタコ糸できつく巻きつけました。
フライパンで焼き色を付けてから鍋に入れ、水、長ネギ、生姜で1時間30分コトコト。
水をたし、酒、砂糖、醤油、八角を加え1時間30分煮込みました。
チャーシューを薄くスライスしたもの、角切りにしたものを
煮込んだ汁に片栗粉でとろみをつけてから、チャーシューにかけました。
ブロッコリー大量使用中。
コストコで購入の冷凍のブロッコリーです。
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