パンチェッタと小エビのパプリカパスタ

コストコで購入しました。

ベレッタ社のパンチェッタ

塩漬けした豚バラ肉です。

小パックでカット済、すぐ使えて楽ちん。

材料　2人分

パスタ　200g

パンチェッタ　 １P（約50g）

ブロッコリー（冷凍） 　適量

サラダ油　大さじ１

オリーブオイル 　大さじ１～

ニンニク 1片

胡椒

パプリカパウダー

卵黄

ペコリノロマノ（羊乳チーズ）

１フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを加え弱火で加熱します。

２パンチェッタを弱火で炒め、カリカリにする。

３小エビを入れ炒める。茹で汁を加え、フライパンを細かく揺すって乳化させます。

４茹であがったパスタとブロッコリーをソースと合わせ パプリカパウダー、コショウ、仕上げのオリーブオイルをかけまぜる。

皿に盛りつけ、卵黄とペコリノロマノで完成。